ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

200	Треска на карпаччо из лисичек с соусом крем5	550
400	Дорадо на подложке из дикого риса с кнелями из мягкого сыра, фаршированные фисташками с долькой лайма	800
200	Семга с брусничным капучино, беби картофелем и белыми грибами	520
400	Форель с ароматом сливочного крема в окружении красного редиса и цедры апельсина	450
400	Сибас под кофейным соусом с пюре из артишоков, зеленой спаржи и помидорами черри	800
200	Тунец в вуале из зеленого чая с фруктовым чатни	750
200	Рулет из филе сибаса, фаршированный печеными овощами с инжиром, сливочным соусом и икрой летучей рыбы	870
200	Филе дорадо с молодым шпинатом, картофельным пюре и соусом из мидий	800
200	Ломтики шотландского лосося на пару с овощами под соусом "Ваниль"	500
200	Филе судака по-итальянски с пастой из базилика и запеченными на гриле баклажанами	470
200	Семга с розмариновым маслом и кускусом из цветной капусты с соусом из сморчков	520
200	Лосось с рукколой, малиной и соусом из сыра Горгонзола	700
200	Филе форели с соусом из меда и орехов на подложке из молодого зеленого горошка	550
200	Сибас в свекольном соусе с ароматом мяты	600
200	Речная форель, фаршированная шпинатным пюре с ароматом шафрана с соусом из морепродуктов	540
200	Палтус с гарниром из цуккини и соусом из помидоров черри с луком шалот	530

ОБЩИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

6 кг	Семга на зеркале в горящих свечах	15000
5 кг	Стерлядь запеченная с креветками под соусом "Шампань"	15000
3 кг	Судак фаршированный	7000
2 кг	Морское ассорти (семга, чилийский си-бас, морской гребешок, креветка тигровая, лайм)	10000
2 кг	Заливной фаршированный карп с желе из шампанского. Подается в ассорти из микс салатов, зелени и домашнего хрена	6000
3 кг	Фаршированная щука. Сервируется икрой, желе из лайма и свеклы, подается с раковыми шейками	6000
3 кг	Судак фаршированный радужным кремом из семги, шпината, раковых шеек с овощами	7500
5 кг	Царская стерлядь запеченная бургундскими улитками, гигантскими мидиями и овощами	15000

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

200	Конвертики из свиной вырезки с вялеными вишнями, фисташками с ароматом розмарина и чабреца	520
200	Ростбиф из мраморной говядины с карамелью и инжирами с капучино из сливок	850
200	Корейка молодого ягненка, запеченная в хрустящей корочке на подложке из овощей с соусом "Лобио" с ароматом кинзы и майорана	700
200	Мраморная вырезка с горчично-чесночным соусом, жареным шпинатом и лесными грибами	890
200	Филе утки с маринованной грушей, апельсиновым чипсом и ягодным желе	650
200	Куриный ролл в сливочно-ягодном соусе на зеленой спарже	400
200	Мини цыпленок корнишон с мини овощами с сумахом в гранатовом соусе	520
200	Медальоны из свиной вырезки под клюквенным соусом на подложке из яблочного карпаччо с пюре из сельдерея	480
200	Баранья корейка с медовыми помидорами и гречневой кашей с ароматом сельдерея и лаванды	690
200	Свиная вырезка со стручковым зеленым горошком и чатни из ананаса	480
200	Телятина с жареными мини овощами под соусом из маракуйи	800
200	Медальоны из говядины под соусом из лесных грибов с ягодным конфитюром	820
200	Медальоны из телятины с тыквенным пюре, соусом из белого шоколада, с вялеными томатами	820
200	Филе утки со свежей клубникой и зеленой спаржей на подложке из пюре цветной капусты	490
200	Рулет из куриного филе, фаршированного овощами с вишневым мармеладом и сливочным соусом	420
200	Индейка под тыквенными слайсами, сыром Пармезан в смородиново-коньячном соусе	420
200	Перепелки на овощных брошетах с грибами и соусом "Магре" с можжевеловыми ягодами и филе из апельсинов	600
200	Ростбиф из вырезки с пюре из каштанов, желе из красной смородины, ветчиной и веточкой мяты	970
200	Куриные медальоны в чипсах из зеленой петрушки с соусом из фенхеля, веточкой смородины и дикими вишнями	450
200	Каре ягненка с гарниром из чечевицы, тыквенным соусом с мятным желе	730

ШАШЛЫК НА ШПАЖКЕ

100/50/20	Шашлык из семги	390-00
100/50/20	Шашлык из курицы	280-00
100/50/20	Шашлык из телятины	640-00
100/50/20	Шашлык из баранины	640-00
100/50/20	Шашлык из куриного филе с цуккини	300-00
100/50/20	Шашлык из свинины с луком и картофелем	320-00